【 Ready For Japan! vol.12】すき焼きからカレーまで！入れるだけで日本の味になる調味料7選

家で簡単に日本の味を！

毎日家でご飯を作るのはちょっと面倒……そんなあなたに、かけるだけで日本の味になる調味料を教えましょう。簡単な食べ方やレシピも一緒にご紹介。おうちで気軽に、日本の味に触れてみてくださいね！

1.基本の調味料・醤油

日本を代表する調味料、醤油。汁物や煮物など、日本ではさまざまな料理に使われます。何か味が決まらないときなどにも、醤油を入れると深みが出たり、味が決まるということがよくあります。

シンプルに醤油そのものを使うなら、冷奴(ひややっこ)はいかがでしょう。こちらは、豆腐に醤油をかけるだけ、という簡単な一品。ネギを散らすとアクセントになります。すりおろした生姜や、鰹節をかけたりすると風味が増しますよ。また、目玉焼きなど、いつも食べている料理の調味料として使ってみても、新しい味に出会えるかもしれません！

醤油はスーパーやamazonなどで購入することができます。

2.簡単にご馳走が完成！すき焼きのタレ

すき焼きを手軽に味わうなら、すき焼きのタレを使いましょう。鍋で牛肉、ネギやきのこなど野菜類、豆腐などを焼き、すき焼きのタレを入れて煮込むだけ。

もしすき焼きのタレがない場合は、みりん、日本酒(ともに100ml)を鍋にかけてアルコールを飛ばし、そこに醤油(100ml)と砂糖(30g)を溶かし入れればできますよ。分量はお好みにあわせて調節してください。

すき焼きのタレはスーパーやamazonなどで購入することができます。

3.麺類にはこれ！めんつゆ

めんつゆも、便利な調味料。うどんやそばなどの麺類を食べるなら、めんつゆ1つあればOKです。

そのままでは味が濃いため、水を入れて希釈し、火にかけて温めます。そこにゆでた麺類を入れればもう完成。トッピングはお好みですが、日本ではネギなどの野菜、魚のすり身から作られたかまぼこや、天ぷらなどの揚げ物、また天ぷらを作る際にできる天かすなどが、好んでトッピングされます。

冷たいうどんを食べる場合などには、氷水で締めたうどんを丼に入れ、めんつゆを回しかけ、混ぜて食べる「ぶっかけ」という食べ方もあります。めんつゆは、麺類以外に煮物などに使ってもおいしく仕上がりますよ。

めんつゆはスーパーやamazonなどで購入することができます。

4.ご飯が進む焼肉のタレ

肉を焼いて食べる、シンプルな焼肉。そこに焼肉のタレがあれば、ご飯も進みます。日本ではスタンダードな醤油ベースのものから、味噌味、ごまだれ、さっぱりとしたポン酢味など、タレの種類は豊富。

家で醤油ベースの焼肉のタレを作る場合は、日本酒(50cc)、砂糖(大さじ2)を鍋に入れて煮つめた後、醤油(100cc)、ごま油(大さじ1)、細かく切った唐辛子(1本)、りんご(すりおろし大さじ1)とニンニク(すりおろし小さじ2)、しょうが(すりおろし小さじ2)、ごま(大さじ1)を入れれば完成です。

焼肉のタレはスーパーやamazonなどで購入することができます。

5.ほっとする味・味噌

醤油と並ぶ日本の基本調味料、味噌。日本の家庭でもっともよく味噌を使う料理は、味噌汁でしょう。朝ごはんに、夜ご飯に、食事に味噌汁があると日本人はほっとするものです。

味噌汁に入れる具材は野菜や豆腐、あるいはワカメなどの海藻、豚肉といった肉類など、家庭やその日の気分によってさまざま。基本的には昆布や鰹節、煮干しなどで出汁をとって具材を煮込み、最後に味噌を溶かし入れれば完成。出汁をとるのが面倒な場合は、入れるだけ粉末出汁や、出汁入りの味噌なども売られています。

味噌はスーパーやamazonなどで購入することができます。

6.さっぱり味のポン酢

ポン酢は、柑橘類の果汁を使った、さっぱりとした味わいの調味料。日本では鍋料理の具材をポン酢につけて食べたり、すりおろした大根にポン酢をかけ、焼き魚とともに食べたりします。あるいは、ドレッシング代わりにサラダにかけてもおいしくいただけますよ。

口の中がさっぱりするため、唐揚げなど揚げ物や肉料理とも相性がよく、レストランなどで「和風ハンバーグ」とメニューがあるときは、多くの場合、ハンバーグの上にポン酢がかかった大根おろしが乗っています。

ポン酢はスーパーやamazonなどで購入することができます。

7.これも日本の味・カレールー

日本で独自の進化を遂げているカレー。スーパーなどへ行けば、豊富な種類のカレールーに出会えることでしょう。日本のカレーは、大きめに切ったジャガイモや人参、玉ねぎなど野菜と、豚肉などの肉類が入るのが定番。とろみがあり、老若男女に愛される味です。

仕上げにめんつゆを入れれば、蕎麦屋さんなどで提供される和風カレーの味わいになりますよ！

カレールーはスーパーやamazonなどで購入することができます。

日本の調味料で家ごはんを楽しもう！

今回は、比較的手に入りやすい日本の調味料をご紹介しました。ぜひみなさんも、おうちで日本食を試してみて、気軽に日本旅行の気分を味わってみてください！

特集「Ready For Japan!」では、家で日本が楽しめるコンテンツを連載しています。ぜひチェックしてみてくださいね。

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